Segundo o historiador argentino Daniel Balmacedao, o doce de leite foi inventado em 1829, quando a cozinheira do governador da Província de Buenos Aires, Juan Manuel de Rosas, esqueceu o leite com açúcar no fogo.
Mas existe outra lenda com este mesmo contexto, mas lá na França, e o cozinheiro distraído era o de Napoleão Bonaparte, mais isso em 1804. ( fonte: entrevista a BBC)
Na entrevista, o historiador Balmaceda, acredita que a origem do doce deve ser de muitos séculos antes, na Indonésia, no sudeste da Ásia, por volta do século 6.
“O primeiro doce de leite era muito branco, e depois de algumas misturas no México, a cor mudou porque foram adicionados ingredientes contendo bicarbonato de sódio, que é o que dá aquela cor marrom escura, como a conhecemos atualmente “, completa.
Existe outra lenda que o doce de leite nasceu no Uruguai, pelas mãos dos escravos , que passaram a receita às demais gerações. Doce de leite é tão bom que todos os países querem levar o crédito não é?
Enfim, nunca saberemos exatamente qual país que originou esse tão delicioso doce. No entanto, uma coisa é certa, a América Latina foi a que melhor aprimorou os seus sabores, como os dulces de leche argentinos.
Fonte: https://g1.globo.com/
